"Sernik nowojorski" by Gordon Ramsay

„Sernik nowojorski” by Gordon Ramsay

 Głodomoorraa  atakuje !!! Zatem spontanicznego łasuchowania ciąg dalszy :) Dzisiaj przygotowałem kolejną odsłonę cukierniczego kunsztu Gordona Ramsaya. Tym razem zmierzymy się z jego wizytówkowym sernikiem z przepysznymi malinami. Aż palce lizać…

składniki:

- 1 kg sera śmietankowego

- 200g cukru (dla lubiących mniej słodyczy polecam mniej )

- 6 łyżek mąki tortowej

- 5 jajek

- starta skórka z jednej cytryny

- 300g świeżych malin ( ostatecznie mogą być mrożone)

- masło do wysmarowania tortownicy

przygotowanie:

W dużej misie ucieramy ser z cukrem. Dodajemy stopniowo wcześniej roztrzepane jajka i ubijamy, aby masę maksymalnie napowietrzyć. Dodajemy mąkę i startą skórkę z cytryny, wciąż mieszamy. Teraz dodajemy maliny i bardzo delikatnie łączymy z ciastem. Smarujemy tortownicę masłem (średnica ok 26-28cm), wylewamy zawartość misy do formy i stukamy nią, aby ciasto opadło na dno a maliny wypłynęły na wierzch. Pieczemy w temp. 185-190 stopni przez godzinę czasu.