„Sernik nowojorski” by Gordon Ramsay
Głodomoorraa atakuje
!!! Zatem spontanicznego łasuchowania ciąg dalszy :) Dzisiaj przygotowałem
kolejną odsłonę cukierniczego kunsztu Gordona Ramsaya. Tym razem zmierzymy się
z jego wizytówkowym sernikiem z przepysznymi malinami. Aż palce lizać…
składniki:
- 1 kg sera śmietankowego
- 200g cukru (dla lubiących mniej słodyczy
polecam mniej )
- 6 łyżek mąki tortowej
- 5 jajek
- starta skórka z jednej cytryny
- 300g świeżych malin ( ostatecznie mogą być
mrożone)
- masło do wysmarowania tortownicy
przygotowanie:
W dużej misie ucieramy
ser z cukrem. Dodajemy stopniowo wcześniej roztrzepane jajka i ubijamy, aby
masę maksymalnie napowietrzyć. Dodajemy mąkę i startą skórkę z cytryny, wciąż
mieszamy. Teraz dodajemy maliny i bardzo delikatnie łączymy z ciastem.
Smarujemy tortownicę masłem (średnica ok 26-28cm), wylewamy zawartość misy do
formy i stukamy nią, aby ciasto opadło na dno a maliny wypłynęły na wierzch.
Pieczemy w temp. 185-190 stopni przez godzinę czasu.
To powinno być zakazane. Takie pyszności!
OdpowiedzUsuńMożna dać zwykły twaróg zamiast sera śmietankowego?
OdpowiedzUsuńTak , ale tlusty i dwukrotnie zmielony :)
UsuńSpróbuj też kiedyś właśnie nie napowietrzać masy, czyli po każdym dodanym jajku miksuj jedynie do połączenia składników, a potem upiecz 15min w 190stopniach i jeszcze 90min w 120stopniach. Twój sernik nie urośnie ani o milimetr, ale też nie opadnie wcale ( co tu miało miejsce, ale to normalne, przy takiej temperaturze i napowietrzeniu nie ma cudów). A do tego w smaku będzie hmmm... rozpływający się w ustach, o konsystencji kremu:-) Wiele serników nowojorskich pieczonych jest właśnie w ten sposób, dla mnie różnica w smaku jest ogromna, choć to oczywiście kwestia gustu.
OdpowiedzUsuńJulia dziękuje.... Ja naprawdę wszytskie twoje rady biorę sobie do serca i wdrażam w życie. Jeszcze raz dziękuje i spróbuje :)
UsuńBo ja nie krytykuje, żeby nie było :-) Po prostu czasem mała "sztuczka" sprawia, że coś z bardzo dobrego robi się idealne :-) P.S A Twój przepis na świąteczny pasztet był naprawdę zacny, wyszedł świetnie :-)
UsuńBardzo lubię sernik amerykański,jest po prostu przepyszny :)
OdpowiedzUsuńSernik amerykański nawet dobry ale z tego przepisu to coś świetnego
OdpowiedzUsuńNie powala mnie to ciasto
OdpowiedzUsuńdüzce
OdpowiedzUsuńsakarya
tunceli
van
bayburt
3U0EFS
ankara parça eşya taşıma
OdpowiedzUsuńtakipçi satın al
antalya rent a car
antalya rent a car
ankara parça eşya taşıma
XN51Z
maraş evden eve nakliyat
OdpowiedzUsuńmaraş evden eve nakliyat
izmir evden eve nakliyat
konya evden eve nakliyat
erzurum evden eve nakliyat
ONV
B78D7
OdpowiedzUsuńUrfa Parça Eşya Taşıma
Düzce Evden Eve Nakliyat
Van Parça Eşya Taşıma
Denizli Parça Eşya Taşıma
Malatya Lojistik
AEA9C
OdpowiedzUsuńUşak Lojistik
Muş Şehir İçi Nakliyat
Tekirdağ Çatı Ustası
Tunceli Şehir İçi Nakliyat
Samsun Evden Eve Nakliyat
Tokat Şehirler Arası Nakliyat
Yozgat Şehirler Arası Nakliyat
Tunceli Evden Eve Nakliyat
Edirne Şehir İçi Nakliyat
77F01
OdpowiedzUsuńTumblr Beğeni Satın Al
Binance Referans Kodu
Linkedin Beğeni Hilesi
Ergo Coin Hangi Borsada
Spotify Takipçi Hilesi
Coin Nasıl Oynanır
Bitcoin Nasıl Kazılır
Paribu Borsası Güvenilir mi
Parasız Görüntülü Sohbet
9C298
OdpowiedzUsuńAdıyaman
Doğubayazıt
Mersin
Yerköy
Boğazlıyan
Tufanbeyli
Söğüt
Aybastı
Saray