"Kurczak po pendżabsku"

„Kurczak po pendżabsku” czyli kuchnia indyjska jest łatwa.

Ci, którzy mnie już dobrze znają, wiedzą że ostatnimi czasy mam bzika na punkcie kuchni indyjskiej. I nie ma co się dziwić, bo jest aromatyczna, smaczna, zdrowa a co najważniejsze łatwa. Dajcie się porwać do krainy pachnącej olejkami kwiatowymi i kadzidłami sandałowymi. Indie można kochać, albo nienawidzić, ale na pewno nie można pozostać wobec nich obojętnym. 

składniki:

- 2 liście laurowe

- 1 laska cynamonu

- 2 strączki kardamonu

- oliwa z oliwek

- 2 duże cebule

- 2 strączki czerwonego lub zielonego chili

- 2 podwójne filety z kurczaka (lub 6 nóżek)

- 4 pomidory

- 6 ząbków czosnku

- 1/5 łyżeczki przyprawy garam masala

- 1 łyżeczka sproszkowanej kolendry lub garść świeżej

- 1 łyżeczka imbiru

- sól i pieprz

- 1 szklanka jogurtu naturalnego

- 300g świeżego szpinaku

przygotowanie:

Na głęboką i dużą patelnię wlewamy dwie łyżki oliwy, dokładamy liść laurowy, cynamon i kardamon. Po chwili dodajemy pokrojoną cebulę i całe chili. Podsmażamy. Dodajemy duże kawałki kurczaka i dusimy po przykryciem. W osobnym naczyniu blendujemy pomidory z czosnkiem i dokładamy do kurczaka. Doprawiamy garam masala, solą, pieprzem, imbirem i kolendrą. Wszystko dusimy. Po ok 10 minutach dodajemy jogurt i zmiksowany szpinak. Dusimy tak długo, aż większość płynów zredukuje się.