"Żeberka w kapuście po domowemu"

Dzisiaj zupełnie po swojsku, bo dlaczego nie? To tradycyjne polskie danie a do tego proste i pożywne, choć z akcentem amerykańskiego sosu barbecue. Chyba najlepiej smakuje z kromką pysznego, najlepiej domowego chleba… Nie jest niestety zbyt dietetyczne, ale wyjątkowy smak i delikatność mięsa rekompensują z nawiązką nadprogramowe kalorie.  I żeby nie było… wszystko za zgodą mojej dietetyk Iwony Wierzbickiej :) 

 Składniki:
  
- 1 kg żeberek

- 1 kg kapusty

- 1-2 cebule

- 2 łyżli sosu barbecue z Jack Daniel`s

- sól, pieprz, papryka słodka i ostra, majeranek, kilka listków laurowych

- tłuszcz do smażenia (u mnie smalec)

Przygotowanie:

Żeberka umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze porcje. Doprawić solą, pieprzem, papryką i majerankiem. Obsmażyć na patelni z dwóch stron, dodając na końcu sos barbecue. Przełożyć do rondelka. Kapustę odcisnąć (jeśli jest zbyt kwaśna można przepłukać wodą) pokroić i podsmażyć na patelni ok 5 minut doprawiając majerankiem i solą. Przełożyć do rondelka z żeberkami. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podsmażyć na patelni i dodać do kapusty i żeberek. Podlać około pół szklanki wody, dorzucić kilka listków laurowych, troszkę soli i ziarenka pieprzu. Przykryć naczynie pokrywką i dusić na małym ogniu niecałe dwie godziny. Sprawdzać w międzyczasie czy woda wyparowała i w razie potrzeby trochę dolać ale nie dużo, żeby nie wyszedł kapuśniak…