"Gruszkowo-imbirowy chutney"

„Gruszkowo-imbirowy chutney”

Moja dzisiejsza wizyta w sklepie „Mała Prowansja”, przywołała wspomnienia z pobytu we Francji.  Kocham ten kraj i kulturę, a przede wszystkim kuchnię tak bardzo wykwitną i różnorodną. Liczę na to, że spełnię kiedyś marzenie i zobaczę na własne oczy  lawendowe pola i poznam czar pięknej Prowansji. Dzisiaj przedsmak tego co przygotowałem na jutro. Chutney gruszkowo-imbirowy jest idealny w połączeniu z pasztetami, pieczonymi mięsami i serami.  Słodko – kwaśny dzięki gruszkom i lekko pikantny za sprawą imbiru a rodzynki dodają mu więcej słodyczy. I choć jutro będzie grał drugie skrzypce,  na wyżyny smaków  wyniesie delikatne i magnackie mięso w roli głównej. Czy wiecie o jakim mięsie mowa?

składniki:

- 2 duże gruszki

- 2 łyżeczki startego i świeżego imbiru

- 2 łyżki rodzynek

- 50ml soku świeżego soku jabłkowego (polecam jednodniowe soki owocowe)

- 2 łyżki oliwy ( ja użyłem oliwy owocowej ze sklepu www.centrumoliwy.com)

przygotowanie:

Obieramy gruszki, wykrawamy gniazda i kroimy w kostkę. Rozgrzewamy w rondlu oliwę, dodajemy gruszki i sok jabłkowy. Dusimy na średnim ogniu ok. 15min, aż gruszki zrobią się szkliste i zmiękną. W międzyczasie dodajemy rodzynki oraz utarty imbir. Podajemy na zimno.