"Orientalny krem dyniowy"

 "Orientalny krem dyniowy"

Pewnie zostały wam mroczne dynie po Halloween :) ? Nic straconego! Wystarczy je tylko obrać i pokroić, poświecić chwilę w kuchni i przyrządzić lubiany i ubóstwiany przez wielu krem dyniowy, tym razem w wersji bardziej orientalnej. A jeśli wciąż mało... upieczcie ją według poniższego przepisu, zblenderujcie i zamroźcie, bo obiecuję, że do dyniowego szaleństwa jeszcze powrócimy.

składniki:

- 250g pierś z kurczaka

- ½ litra bulionu drobiowego

- 750g dyni

- 2 cebule

- 2 szt trawy cytrynowej ( znalazłem w sklepie również trawę cytrynową mieloną  firmy THAI heritage ).

- 1 papryczka chili

- 2 łyżki oleju słonecznikowego

- 2 ząbki czosnku

- 50g imbiru (świeżo startego)

- 400ml mleczka kokosowego

- sok z ½ cytryny

- ½ łyżeczki mielonej kurkumy

- ½ łyżeczki curry

- pęczek świeżej bazylii

- sól

- pieprz

przygotowanie:

Dynię kroimy na mniejsze kawałki , skrapiamy olejem słonecznikowym i pieczemy w piekarniku 20min. w temp. 210 stopni, aby zmiękła. Po upieczeniu, obieramy dynię ze skórki. Następnie  w dużym rondlu podsmażamy drobno pokrojoną cebulę i chili. Dokładamy dynię i trawę cytrynową. Wlewamy mleczko kokosowe, dodajemy starty imbir, kurkumę, curry, czosnek, sól i pieprz. Wszystko gotujemy 20 min. Po ugotowaniu, całość malaksujemy blenderem . Ponownie zagotowujemy krem, dodając pokrojone w kostkę piersi z kurczaka. Gotujemy jeszcze 5 min. Na końcu dodajemy sok z cytryny i pokrojoną bazylię. Smacznego …