"Pumpkin Pie"

„Pumpkin Pie”

Ciasto dyniowe podawane na Halloween i Święto Dziękczynienia w Ameryce. To dziwny w smaku i bardzo słodki wypiek, który dzięki swojej wyjątkowości idealnie przypasuje do naszego Święta Niepodległości.

składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 3 łyżki cukru pudru
- 120 g masła
- 25 g masła orzechowego
- 3 łyżki zimnej wody

- 400 g purée z dyni *
- 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (530 g)
- 3 średnie jajka
- 240 g (1 słoiczek) dżemu pomarańczowego
- skórka starta z 1 pomarańczy
- 1 łyżeczka przyprawy piernikowej
- 1 łyżeczki cynamonu
- 5 łyżek likieru pomarańczowego 

*purée z dyni : 1 kg dyni obieramy ze skóry, usuwamy pestki  i kroimy na małe kawałki.  Kładziemy na blasze i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy  przez 1 godzinę. Po upieczeniu, miksujemy wszystko blenderem na gładkie purée.  Dynię która nam zostanie możemy zamrozić, aby w przyszłości zrobić z niej np. pyszną zupę-krem.

przygotowanie:

Spód: Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier puder, pokrojone masło oraz masło orzechowe. Wyrabiamy ręcznie. Dodajemy wodę i jeszcze przez chwilę zagniatamy ręką, aż wyrobimy ciasto w jednolitą masę. Wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

Nadzienie: Słodzone mleko skondensowane przelewamy do miski, dodajemy  jajka i miksujemy przez chwilę. Dodajemy skórkę z pomarańcz i purée z dyni oraz przyprawę piernikową i cynamon. Miksujemy do połączenia się składników. Formę smarujemy masłem, następnie dno oraz boki (na wysokość 5 cm) wylepiamy ciastem. Następnie wstawiamy do lodówki na czas nagrzania się piekarnika do 180 stopni C. Do wylepionej ciastem formy delikatnie wlewamy dyniową masę. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 50-55min. Do rondelka wkładamy dżem pomarańczowy, dodajemy likier i zagotowujemy. Dżem rozprowadzamy  po wierzchu ciasta. Przed krojeniem, dokładnie studzimy ciasto przez około 2 godziny. Podajemy z bitą śmietaną i skórką pomarańczową.