"Frykadele cielęce z pomidorami, prażonym czosnkiem i szpinakiem"

 

Cielęcinka to jasne, lecz pełne smaków mięso. Idealny początek wiosennego gotowania. Frykadele przygotowuje się równie łatwo jak klopsiki. Gotuj je na wolnym ogniu w wodzie, najlepiej doprawionej cebulą i przyprawami, aż wypłyną na powierzchnię, wtedy są gotowe.

składniki:

- 500g mielonego mięsa cielęcego

- 1 jajko

- 3 łyżki bułki tartej

- 3 łyżki mleka

- sól, pieprz

- 1 żółta cebula pokrojona na cząstki

- 4 ziarna pieprzu

- 1 cały czosnek

- 2 łyżeczki oleju rzepakowego

- skórka z jednej cytryny

- 1 puszka pomidorów

- oliwa z oliwek

- masło

- makaron (spaghetti)

- 2 garście świeżego szpinaku

przygotowanie:

Wymieszaj bułkę tartą z mlekiem i odstaw. Wymieszaj mięso mielone z jajkiem i bułką tartą wymieszaną z mlekiem, dopraw solą i pieprzem. Z farszu uformuj klopsiki. Zagotuj dużą ilość wody, dodaj pokrojoną na cząstki cebulę i ziarna pieprzu. Gotuj frykadele partiami na wolnym ogniu, będą gotowe gdy wypłyną na powierzchnię.

Przekrój czosnek na pół. Włóż go do żaroodpornego naczynia, polej olejem rzepakowym i praż w temp. 225 stopni przez około 15 minut. Odstaw, aby ostygł. Następnie wyjmij ząbki czosnku i rozgnieć je widelcem. Zetrzyj skórkę z cytryny. W garnku roztop porcję masła, dodaj rozgnieciony czosnek i cytrynę i przez chwilę podsmażaj. Dodaj pomidory i zagotuj. Dopraw solą i pieprzem. Na koniec dodaj oliwę z oliwek. Do sosu włóż frykadele. Ugotuj makaron i wymieszaj z frykadelami i szpinakiem.