Wielkanocny, pysznie wyrolowany "Schab z prosciutto"

Wiem, że część z Was czeka na obiecanego posta o Hell`s Kitchen, obiecuję że będzie na dniach. To małe opóźnienie spowodowane jest nadchodzącymi świętami i waszymi prośbami o przepisy na świąteczne rolady. Nie wiedziałem, że mój udział w programie będzie cieszył się tak wielką popularnością. Piszecie do mnie codzienie i przyrzekam, że każdemu odpiszę ale potrzebuję na to trochę czasu, bo w moim życiu dzieją się teraz rzeczy niewyobrażalne. I to tylko dzięki WAM :) DZIĘKUJĘ !!!

A tymczasem apetyczna rolada z suszonymi pomidorami będzie pyszną propozycją na elegancki obiad.

„Schab z prosciutto“

Składniki:

-       - 1.5 kg schabu bez kości

-       - 2 ząbki czosnku

-       - kilka gałązek świeżego oregano

-       - świeżo mielony pieprz

-       - 10 dag prosciutto w plastrach

-       - suszone chili

-       - 2 duże szalotki

-       - garść suszonych pomidorów

-       - 2 łyżki oliwy

-       - sól

-       - 4 łyżki wermutu

-       - 4 łyżki wrzącej wody

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 200 stopni. Schab rozcinamy wzdłuż jak książkę. Mięso nacieramy posiekanym czosnkiem i listkami oregano. Oprószamy świeżo mielonym pieprzem i kładziemy pokrojone suszone pomidory. Rozkładamy plastry szynki jeden obok drugiego. Posypujemy chili i ciasno zwijamy. Obwiązujemy roladę sznurkiem kuchennym. Nieobrane szalotki kroimy w grube plastry i układamy na dnie brytfanny, aby ich smak przeniknął wieprzowinę w trakcie pieczenia. Dodajemy resztę oregano, oprószamy ponownie solą i pieprzem. Układamy roladę w brytfannie i skrapiamy oliwą. Pieczemy 1 godz. 15 minut. 20 minut przed końcem wlewamy do brytfanny ze schabem, wermuth i trochę wrzącej wody. Po kolejnych 20 minutach, nasza pieczeń jest gotowa.