"Orangencrepes"

„Orangencrepes” czyli szwajcarskie naleśniki w pomarańczach.

Więcej słońca pojawiło się dziś na horyzoncie, zatem i menu będzie bardziej pogodne. Są dwie rzeczy w mojej kuchni, które robią niesamowitą furorę wśród znajomych i nie tylko. O jednej dowiecie się już na święta, drugą przedstawiam wam dzisiaj. Oto szwajcarski przepis na zawsze udany deser. Gwarantuję, że kosztując go po prostu wymiękniecie …

składniki:

- 1/8l mleka 3,2%

- 60g gęstej śmietany 18%

- pół szklanki mąki

- szczypta soli

- miąższ z jednej laski wanilii

- świeża mięta

- 1 jajko

- 2 żółtka

- 1/3 szklanki cukru

- 50g masła

- sok z 5 pomarańczy

- lody waniliowe lub śmietankowe

- 50g likieru pomarańczowego „Cointreau”  (Ja osobiście polecam „Grand Marnier”o niebo lepszy :)

Przygotowanie:        

Mleko, śmietanę, mąkę, miąższ z wanilii, sól, jajko i żółtka połącz ze sobą i wyrób ciasto na naleśniki. Usmaż na patelni i odłóż na bok składając każdy na cztery części. Na osobnej patelni skarmelizuj cukier. Następnie dodaj masło. Gdy się rozpuści wlej  sok z wyciśniętych pomarańczy. Zredukuj  i wlej likier. Do gotującego się sosu włóż wcześniej przygotowane naleśniki . Po 5 minutach wyłóż na talerz polewając pozostałym sosem. Podaj z lodami waniliowymi lub śmietankowymi i udekoruj listkiem mięty.