" Krem z borowików"

„Krem z borowików”

Zmuszony mało kreatywnym pakowaniem na jutrzejszy fryzjerski wyjazd szkoleniowy, postanowiłem zrobić sobie chwilę przerwy i coś pysznie smacznego zapodać wam, jako inspirację sobotniego obiadu.  Moja ulubiona zupa-krem, potocznie grzybowa :) Trochę przerobiona, ale uwierzcie mi wyjątkowa, bo na mój sposób ulepszona. W kuchni polskej podaje się ją najczęściej z kluskami lub makaronem, często z dodatkiem śmietany.

p.s. tradycyjnie w drodze powrotnej , zajrzymy do jednej z restauracji po Kuchennych Rewolucjach Magdy Gessler. Tym razem będzie to Tymbark i zajazd „Pod Jodłową Górą”. Na pewno zdam wam relację.

składniki:

- 300 g świeżych borowików (lub dwie garście suszonych)

- 2 ziemniaki

- 1 mały por

- 1 marchew

- 2 łyżki gęstej śmietanki

- 80 g masła

- 1 ząbek czosnku

- 2 szalotki

- 2 -3 łyżki pokrojonej zielonej natki pietruszki

- 1 l rosołu drobiowego

- 1 liść laurowy

- 4 łyżki białego wina

- sól

- pieprz

przygotowanie:

Świeże borowiki drobno kroimy (suszone przed pokrojeniem namaczamy, aby zmiękły). Ziemniaki i marchew kroimy w kostkę. Pokrojoną cebulę i por , rozgnieciony czosnek i natkę pietruszki podsmażamy na maśle i dodajemy grzybki. Następnie dodajemy ziemniaki i marchew, zalewamy wszystko rosołem. Wrzucamy liść laurowy i doprawiamy do smaku, gotując  na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż warzywa zmiękną. Wyrzucamy liść laurowy i całość miksujemy. Dodajemy białe wino i posypujemy resztą natki pietruszki. Podajemy z kleksem gęstej śmietany i grzankami własnej roboty.