"Kurczak PIRI PIRI" & "Kurczak nad wyraz spokojny"

Co dwa kurczaki to nie jeden a poza tym w duecie raźniej :) Możesz być najbardziej zajętą osobą na świecie, ale przecież musisz coś zjeść. Chcę wam pokazać, że w zaledwie 20-30 minut (mniej więcej tyle samo czasu, ile trzeba, by podgrzać w piekarniku gotowe danie, obejrzeć coś w telewizji lub odebrać pizzę na wynos) możecie przygotować zachwycającą potrawę domowej roboty.

„Kurczak nad wyraz spokojny”

składniki:

- ½ kg pieczarek

- 1 cebula

- 4 ząbki czosnku

- 4 udka i 4 podudzia kurczaka

- 2 cytryny

- 8 plasterków surowego boczku lub włoskiej pancetty

- 8 gałązek rozmarynu

- oliwa

- sól, pieprz

przygotowanie:

Umyj pieczarki, osusz i pokrój w kostkę o boku 1 cm. Cebulę również pokrój w kostkę a czosnek w cienkie plasterki. Wszystko wrzuć do brytfanki. Cytryny pokrój na 8 cienkich plastrów i usuń pestki. Każdy plasterek wraz z gałązką rozmarynu połóż na kawałku kurczaka i zawiń w boczek. Kawałki kurczaka ułóż w brytfance na warzywach. Dopraw solą i pieprzem, skrop oliwą. Przykryj brytfankę folią aluminiową i piecz 45 min w 180 stopniach. Zdejmij folię i piecz jeszcze 15 minut. Kurczaka podawaj z pieczonymi ziemniakami lub kuskusem i sałatą z winegretem. 

„Kurczak PIRI PIRI”

składniki:

- 4 duże udka kurczaka, ze skórą i kością

- 1 czerwona papryka

- 6 gałązek świeżego tymianku

- 1 czerwona cebula

- 4 ząbki czosnku

- 1 papryczka chili

- 2 łyżki słodkiej papryki

- 2 cytryny

- 4 łyżki octu winnego

- 2 łyżki sosu worcester

- pęczek świeżej bazylii

- sól, pieprz

przygotowanie:

Połóż udka na plastikowej desce, skórą w dół i natnij każde kilka razy, odsłaniając kość. Skrop oliwą, posól, popieprz i przełóż na rozgrzewającą się patelnię skórą w dół. Smaż, aż się przyrumienią od spodu, wtedy przewróć i podsmaż podobnie.

Obierz czerwoną cebulę, grubo posiekaj i wrzuć do blendera razem z 4 obranymi ząbkami czosnku. Dodaj chili (bez szypułek), 2 łyżki papryki, skórkę otartą z dwóch cytryn i sok z 1 cytryny, 4 łyżki octu winnego, 2 łyżki sosu worcester, sporą szczyptę soli i pieprzu, duży pęczek bazylii i trochę wody. Zmiksuj na gładko.

Pokrój papryki w paski i dorzuć na patelnię do grillowania. Zmniejsz ogień do średniego i często mieszaj paprykę. Przelej sos PIRI PIRI do niedużej brytfanki. Przełóż do brytfanki kurczaka wraz z sosem z patelni. Na wierzchu i pomiędzy kawałkami kurczaka ułóż grillowaną paprykę. Posyp udka gałązkami tymianku i włóż na środkową półkę piekarnika. Piecz 45min w temp. 200 stopni. 10 minut przed końcem, możesz przełożyć brytfankę z kurczakiem na górną półkę.